គំនិតជាមូលដ្ឋាននៃសារធាតុផ្អែម
សារធាតុផ្អែមផ្សំគឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលផ្សំឡើងដោយល្បាយនៃសារធាតុផ្អែមច្រើន។ ពួកវាអាចធ្វើត្រាប់តាមភាពផ្អែមធម្មជាតិ ធ្វើឱ្យអាហារ និងភេសជ្ជៈកាន់តែឆ្ងាញ់។ សារធាតុផ្អែមផ្សំជាធម្មតាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយសារធាតុផ្អែមពីរ ឬច្រើន ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។
ទោះបីជាសារធាតុផ្អែម ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈក៏ដោយ ចំណុចខាងក្រោមគួរត្រូវបានកត់សម្គាល់៖
1. ការទទួលទានច្រើនពេកអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព។
2. មនុស្សផ្សេងគ្នាមានកម្រិតអត់ធ្មត់ខុសៗគ្នាចំពោះសារធាតុផ្អែម ហើយអ្នកខ្លះអាចជួបប្រទះនូវប្រតិកម្មមិនល្អដូចជា អាឡែស៊ី។
3. សារធាតុផ្អែមមិនអាចជំនួស sucrose បានទេ ហើយគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
សារធាតុផ្អែមផ្សំត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ហើយអាចប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារផ្សេងៗដូចជា ភេសជ្ជៈតែ ភេសជ្ជៈកាបូន ទឹកផ្លែឈើ និងបង្អែមជាដើម។ ពួកគេអាចកែលម្អរសជាតិនៃអាហារ និងភេសជ្ជៈ ធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែក្រអូមមាត់។
សារធាតុផ្សំផ្អែម គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំឡើងពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ហើយអាចធ្វើអោយរសជាតិអាហារ និងភេសជ្ជៈកាន់តែប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងក៏ត្រូវដឹងអំពីដែនកំណត់នៃការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមក្នុងសមាសធាតុ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។